盘山县胡家镇，是东北地区河蟹人工养殖早、规模大、效益好的乡镇。从1989年开始人工养殖河蟹，发展到2022年，养殖面积达到9.23万亩，养殖专业户达到3800户。年产成蟹1250吨左右，产值6900万元；年产扣蟹2850吨左右，产值5600万元，已形成河蟹繁养、技术研发、深加工及河蟹市场拓展为一体的产业格局。

经过三十多年的发展，胡家镇在河蟹养殖技术、河蟹产品多样化经营、河蟹市场拓展方面都积累了深厚的底蕴，形成了繁、养、储、加、销的河蟹产业链。特别是河蟹冬储技术日益成熟，河蟹产品深加工技术不断改善，市场辐射扩展速度越来越快，河蟹产业正向产业化方向发展。

日前，记者来到胡家镇红峰村，了解河蟹冬储知识，观看冬储扣蟹的起捕过程。冬储前要保证河蟹安全越冬，在封冰前要注意一些技巧，如河蟹的密度要适宜，而且注意雌雄分开；越冬池要彻底清坑消毒，预防河蟹疾病产生；越冬池水不要过肥、过瘦，保障越冬河蟹营养。冬储扣蟹的起捕更是精彩，专业的捕捞队先在冰冻的冬储池上破冰，在两边和中间各开凿出三条水槽，然后按照规划好的线路下网、起网。整个过程中，捕捞师傅们看似闲庭，有说有笑，但是起捕的速度却很快，一网接着一网把冰封在池塘里的扣蟹打捞出来，装袋运走。每个池塘能打捞出扣蟹储量的70%左右，当天记者看到的那个冬储池捕捞完毕耗时6个多小时。这次捕捞的扣蟹经过盘山兄弟水产有限公司人工筛选，即将出口韩国。

胡家镇通过持续不断地加大河蟹新技术研发，既确保了河蟹产品在水产品市场中的占有率、提升了河蟹产品的价值，也极大地促进了胡家镇整体经济的发展。现在，胡家镇在绕阳河西岸建设8000亩河蟹冬储园区，引进国外先进冷藏技术，建设冷链物流园区，实现扣蟹和商品蟹反季节销售，让养殖户冬天一样能赚钱，实实在在地增加了收入。